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干锅香辣排骨

用料:肋排   郫县豆瓣酱 适量生抽 料酒  干红辣椒 适量花椒 适量植物油 适量葱 少许姜 少许蒜 少许


香辣排骨制作方法


1、排骨冷水入锅加入少许料酒焯水,水开后煮一分钟关火。


2、将排骨冲洗干净


3、姜蒜切碎,郫县豆瓣酱剁碎,干红辣椒用清水冲洗干净。


4、炒锅烧热加入植物油,下入姜蒜爆香。


5、然后加入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。


6、加入排骨煸炒均匀。


7、下入生抽煸炒上色。


8、加入适量热水和少许料酒,大火烧开后转小火煮约40~50分钟。


9、然后转大火收汁,这时候也可以尝尝咸淡,如果郫县豆瓣酱放的少,可以加入少许盐调味。


10、收至汤汁浓稠关火。


11、出锅后撒入少许葱花。


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