传统餐饮发展的时间比较长,市场成熟,已有许多品牌占领了市场,对于新餐饮人来讲,在传统行业中的竞争压力就会比较大,但如果做一个新的品类,市场机会就会更多。
巴人媳妇老鸭汤,选用放养的老鸭,慢火炖烧,使每道菜都保持原汁原味,且醇香味美,齿颊留香,令人回味无穷。这道笋干老鸭煲,启盖时芳香扑鼻,汤汁浓而不腻,老鸭酥而不烂,口感浓滑醇香。吃时,用筷子就可轻轻地划开鸭肉,挑出鸭胸骨头,一来香味四溢,二来表明鸭已酥,三可从不透明的骨头看出是一只成熟老鸭。
藕在冬季不论是味道还是价格都非常合适,加上清汤养生,中老年和小孩肯定都喜欢。
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