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朔州正宗重庆鸡公煲加盟电话

发布日期：2019-05-29 浏览量：1866次

如果想让重庆鸡公煲更香，可以在腌制的鸡块的过程中添加茶树菇。
一次性加满水，如果水被熬干，只能加入开水冲到汤锅里，严禁往汤锅内加入冷水。

炒制鸡块：将刚刚炼制的香辣油倒入锅中加热，放入鸡肉煸炒成金黄色，倒出多余的油，加入姜片、整蒜煸香。

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5千克鸡块配500克泡好的茶树菇，再配上750克酱料，搅拌腌制；这样烧出的重庆鸡公煲会带上茶树菇的特殊香味，很特别。当然成本增加少许。
鸡公煲关键第一步进行炒油：开火，锅中加入菜籽油，油温6-7成热，依次加入香料（桂皮、花椒、香叶、小茴香、豆蔻、麻椒、干辣椒、加入葱姜蒜用中小火继续煸炒，煸香为止。
要做好重庆鸡公煲，选材特别重要，选用散养的8-10个月的土公鸡，肉质特别鲜美。

调味：开锅后加入少许胡椒粉去腥提鲜、少许鸡精、根据各人口味加入少许盐进行调味。

朔州正宗重庆鸡公煲加盟电话：400-036-7007

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