将切好的鸡肉用秘制酱料涂抹均匀,加入洋葱垫底,上锅慢焗,独家秘制的酱料酱香浓郁,
还带着丝丝甜味,入到这鸡肉里,那味道就甭提了。
说到巴国鸡公煲,它结合了干锅和火锅的烹饪方式,口感浓郁醇厚,吃起来非常痛快。
鸡公煲关键第二步炒料:锅中加入菜籽油、鸡油、火锅料用的牛油,等牛油加热化
了以后再加入香料(葱姜蒜炒制金黄捞出,再加入豆蔻、香叶、小茴香、八角(7-8颗)、
桂皮(2-3块)、麻椒、辣椒碎、郫县豆瓣酱),小火进行煸干水分。
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规格、做法同牛腩煲,简单一点的只需要加少许老姜直接将猪手焖烂。
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