常州重庆鸡公煲加盟哪家好
发布日期：2019-07-25
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等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。
说到重庆鸡公煲，它结合了干锅和火锅的烹饪方式，口感浓郁醇厚，吃起来非常痛快。
排骨5千克（切成小段），鸡酱150克，生姜片100克，蒜末200克，黄酒50克，味精30克、鸡精80克，以上原料搅匀，腌制3小时。腌制完，将鸡蛋3个和淀粉240克打匀，裹在排骨上，炸至8成熟。
鸡选用新鲜三黄鸡或当地嫩鸡，最佳单只份量在1.8斤的。如用冰冻鸡口感受影响，斩成小块备用。
烧煲的过程切忌加汤。汤水是客人吃完鸡后，吃涮菜的时候加的。
客流突然增大，预备好的腌鸡不够用，怎么办？称好鸡和酱，不断搅拌，促进入味，15分钟即可用。
干锅与汤锅相比，干锅汤少，浓稠，因而更显得味足，他们家的牛蛙鲜香麻辣，肉质细嫩紧致，富于弹性，添加了笋尖，芹菜，莴笋年糕等配菜，各种食材都在一锅干锅里，互相融合又不冲突，味道一流真真是不可错过，吃完牛蛙也可以添汤涮其他素菜，又是一大满足！
趁着还有汤汁，盛碗米饭，毫不吝啬地几勺汤汁下去。加上炖的半烂的土豆，一口下去，热辣的感觉瞬间上窜！
烧好的煲，小煲汤汁不多，中煲的汤汁就比较多，大煲里面满满的都是汤水。
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