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常州重庆鸡公煲加盟哪家好

发布日期:2019-07-25 浏览量:785次
    等香味出来后,将鸡块倒入,开始不断翻炒。注意,火一定不能太大,一定要不断翻炒。
    说到重庆鸡公煲,它结合了干锅和火锅的烹饪方式,口感浓郁醇厚,吃起来非常痛快。
    排骨5千克(切成小段),鸡酱150克,生姜片100克,蒜末200克,黄酒50克,味精30克、鸡精80克,以上原料搅匀,腌制3小时。腌制完,将鸡蛋3个和淀粉240克打匀,裹在排骨上,炸至8成熟。
    鸡选用新鲜三黄鸡或当地嫩鸡,最佳单只份量在1.8斤的。如用冰冻鸡口感受影响,斩成小块备用。

    烧煲的过程切忌加汤。汤水是客人吃完鸡后,吃涮菜的时候加的。

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    客流突然增大,预备好的腌鸡不够用,怎么办?称好鸡和酱,不断搅拌,促进入味,15分钟即可用。
    干锅与汤锅相比,干锅汤少,浓稠,因而更显得味足,他们家的牛蛙鲜香麻辣,肉质细嫩紧致,富于弹性,添加了笋尖,芹菜,莴笋年糕等配菜,各种食材都在一锅干锅里,互相融合又不冲突,味道一流真真是不可错过,吃完牛蛙也可以添汤涮其他素菜,又是一大满足!
    趁着还有汤汁,盛碗米饭,毫不吝啬地几勺汤汁下去。加上炖的半烂的土豆,一口下去,热辣的感觉瞬间上窜!

    烧好的煲,小煲汤汁不多,中煲的汤汁就比较多,大煲里面满满的都是汤水。

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