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岳阳正宗鸡公煲加盟费用

发布日期:2019-08-27 浏览量:571次
    老板说这重庆鸡公煲是从上海学来,并加入了自己独有的秘方,至今已经有十几年的历史了,老板笑称,“也算是老手艺喽”!
    大煲(22厘米):鸡块750克+大蒜籽9个+生姜13克+洋葱80克+本地芹菜70克

    鸡公煲是一道重口味,令人一吃就难以忘怀的且长久不衰的经典菜,吃不腻不厌同时又给人带来越吃越丰富的感受。

岳阳正宗鸡公煲加盟费用

    先将牛腩飞水:将牛腩捞出放入高压锅内,倒入姜50克,花椒10克、大葱段、香料粉50克、黄酒少许,加入水把锅放在火上烧开,至高压锅鸣叫,约15分钟即可。捞出牛腩备用,汤水不要。
    再倒入30克油烧1分钟,油温达到180度,加入蒜籽、生姜、干辣椒、火锅底料,煸香后倒入腌制好的鸡块,稍微翻动一下就盖上盖子,利用煲中高温焖烧。每隔1.5-2分钟进行翻烧,3-4次即可。干辣椒和火锅底料要根据顾客的要求酌量。
    将铁砂煲烧热倒入油,放入少许大蒜、芹菜、洋葱、青椒、三五牌火锅底料,翻炒若干次,再倒入土豆块,加入高汤,然后再加入鸡酱,倒入已压制过的牛腩,待土豆煮熟后放入香菜即可。

    如果家里面有绞肉机或者搅拌机可以用它们来搅拌,如果没有,就手工用刀剁。

    岳阳正宗鸡公煲加盟费用,欢迎来电咨询:13330287997(微信同号)


 
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