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延安特色鸡公煲加盟技术培训

发布日期:2019-09-09 浏览量:530次
    小煲(18厘米):鸡块350克+大蒜籽5个+生姜7克+洋葱35克+本地芹菜30克
    要做好鸡公煲,选材特别重要,选用散养的8-10个月的土公鸡,肉质特别鲜美。
    干锅与汤锅相比,干锅汤少,浓稠,因而更显得味足,他们家的牛蛙鲜香麻辣,肉质细嫩紧致,富于弹性,添加了笋尖,芹菜,莴笋年糕等配菜,各种食材都在一锅干锅里,互相融合又不冲突,味道一流真真是不可错过,吃完牛蛙也可以添汤涮其他素菜,又是一大满足!

    鸡公煲关键第二步炒料:锅中加入菜籽油、鸡油、火锅料用的牛油,等牛油加热化了以后再加入香料(葱姜蒜炒制金黄捞出,再加入豆蔻、香叶、小茴香、八角(7-8颗)、桂皮(2-3块)、麻椒、辣椒碎、郫县豆瓣酱),小火进行煸干水分。

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    调味:开锅后加入少许胡椒粉去腥提鲜、少许鸡精、根据各人口味加入少许盐进行调味。
    锅大料足,螃蟹、皮皮虾、花蛤、鲜虾、花蛤、蔬菜,乖乖浸在红油里等宠幸,不禁心里暗爽~

    等肉吃得差不多了的时候,炝一个锅儿(在一个干净的锅里面倒入少许油,油热后加入葱丝,然后加水),将炝好的锅倒入电磁炉中,就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃,比如莴笋、豆皮什么的。

    了解巴国鸡公煲加盟详情,欢迎来电咨询:13330287997(微信同号)


 
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