企业精细化管理-治大国若烹小鲜

“治大国若烹小鲜”，老子在《道德经》中阐述了治理国家的思想和谋略。其实，治理企业就和治理国家一样，但就目前中国的餐饮，老祖宗给我们留下的无形资产，许多人没有充分把握住，原本属于自己的特色也在慢慢地消失，许多餐饮企业前景堪忧。

当今中国，许多餐饮企业缺少一种文化导向，物质文化大于精神文化，短期利益大于长远利益，追求快速的收益，导致真正有规模的企业屈指可数。餐饮企业有自己企业文化的很少，企业文化的真正内涵不清，而有企业文化的企业又不能很好深入贯彻到底，认为只喊几个口号和唱几首歌就能将企业文化融入到员工的思想意识中，真正想创品牌的企业少，立志创著名品牌的企业更少。

重庆巴国乐土企业管理有限公司创立伊始，就立志于打造中国著名餐饮品牌，树立了“打造中国煲式火锅”宏图大志，将“坚持学习，提升自我”的企业精神纳入总纲，在企业文化建设上毕其功于一役。

有个性才会有魅力，巴国乐土展现了新时代餐饮人的新风貌。谁说当服务员没出息，谁说做厨师没前途，巴国乐土正带领一帮男男女女玩转餐饮王国。

从宏观上看，餐饮企业之间的竞争，与其说是企业的竞争，不如说是人才的竞争；与其说是人才的竞争，不如说是企业文化的竞争；与其说是企业文化的竞争，不如说是企业高层管理者思想境界的竞争。面对餐饮行业的激烈竞争，作为企业的高层管理者一定要高瞻远瞩，不能只看自己的企业，要有企业发展的成就感、振兴地方品牌的责任感、为国争光的使命感，要站在振兴中华美食文化的高度上来审视企业的发展方向。

这种积极向上的企业文化统领着重庆巴国员工的思想，企业文化融化在员工的血液里，员工形成共同的价值取向切实地落实在了行动上。餐饮行业是以人为本的服务业，无论是烹制菜品，还是接待顾客，其质量水平的高下，在很大程度上决定于员工的即时性发挥，这是思想意识支配下的主动性行为。强烈的企业责任感和荣誉感驱使着一批又一批的巴爷餐饮人兢兢业业地服务大众并完善自我。

“烹小鲜若治大国”，作餐饮，就要像治理国家一样，把她作为一个事业来经营、来策划、来发展，要胸怀大志，只有这样，企业才会有永久的生命力和健康成长的动力。