重庆乐土乐土餐饮管理有限公司官网

设为首页 加入收藏
国家商务部特许经营备案企业:0500500211300021

巴国新闻news

当前位置:首页>巴国新闻>行业资讯

重庆鸡公煲特色餐饮加盟店经营117的传播公式

发布日期:2013-06-25 浏览量:789次

    1位满意的顾客会引发8位潜在的顾客,1位不满意的顾客会影响17个人的光顾意愿。

    李老太是一家重庆鸡公煲加盟店的老主顾,她刚从一家经常就餐的加盟餐饮店出来,正在大发雷霆。这家酒店的服务员在给她上汤时,没有给她分在小碗中,餐具中有几件是残破的,残破的汤勺划破了李老太的嘴唇,李老太找店经理理论,但这家酒楼硬是说她自己不小心咬破的。更气的是:李老太感觉到对于她是否再到这家酒店用餐,那里的服务人员压根就没有在乎。她每月在这里消费300元,但在经营者眼里,她和别的顾客没有什么两样,也没有人领会她是否满意。这家餐饮企业是个老字号,规模很大,连锁店也不少。李老太对他们并不重要,即使每月少掉她了300元,他们也不会关门。

很多餐饮经营者可能会忽略了失去1位顾客所付出的真正代价

      其实失去李老太一位顾客,不仅仅意味着失去了300元,失去的代价远远要超过这个数目。她每月在这里消费300元,一年就是3600元,10年就是3.6万元,这件事带来的连锁反应会更糟。研究表明,生气的顾客将会把一次不愉快的经历告诉大约11个人。假定李老太真的告诉了11人,同样的研究表明,这11人又各自会与大约另外5人说起此事,让我们通过“计算损失方程式”,算出究竟带来多少损失

李老太1人;告诉其他11人+11人;这11人又告诉5人55人;总计67人

      当然,这些人是不是都不到这家酒楼用餐了呢?也可能不至于,让我们假定,只有四分之一的人决定不去,可能会有17人。假如这17人也每人每月平均消费300元,那么由于李老太的不满意,这家酒楼一年就会损失61200元,10年就会损失61.2万元。当然这里的17与61.2并不是绝对数字。但绝对数字1所引起的连锁反应是万万忽视不得的。加盟 倘若李老太因汤勺划破嘴唇而与餐厅对簿公堂并胜诉的话,那么这里的1也许会是170,甚至更多。

      成功的企业都会考虑到长期效益,他们关注的是服务所带来的连锁效应,而不仅仅是一个独立的买卖所带来的即时收益。

      餐饮业属于劳动密集型企业,固定成本在总成本中所占的比例较大,损益平衡点的销售额达到之后,企业每多接待一位客人利润率都会更高。加盟 一项研究报告指出,顾客中,两次以上光临的可为企业带来百分之二十五至百分之八十五的利润,吸引他们再光临的因素中,是服务质量的好坏,其次是菜品本身,再其次才是价格。另据调查,1位满意的顾客会引发8位潜在的顾客,其中至少有一位光临,1位不满意的顾客会影响17个人的光顾意愿;争对1位顾客所花的成本是保住1位老顾客所花费用的6倍。一个企业只要比以往多维持百分之五的顾客,则利润可增加百分之二十五以上。

      这就是1与17的关系,加盟重庆鸡公煲餐饮行业中,1=17是一个有意思的等式,有时候,失去了1个顾客往往等于失去了17个顾客,而争取到1位顾客,往往会得到多于17个的顾客。

 
QQ在线咨询
咨询热线
023-67957007
咨询热线
400-036-7007

扫描二维码分享到微信

下载二维码